- Jak połączenie chipsów z dipem wpływa na ilość spożywanych kalorii?
- Co odkrył profesor John Hayes na temat wpływu dipu na spożycie chipsów?
- Jakie czynniki mogły wpłynąć na większe spożycie kalorii według Madeline Harper?
- Dlaczego zrozumienie zachowań żywieniowych podczas przekąsek jest ważne według profesora Johna Hayesa?
- Jakie są główne zagrożenia zdrowotne związane z nadmiernym spożywaniem kalorii w kontekście otyłości?
Wpływ dipów na spożycie kalorii
Profesor John Hayes, dyrektor Penn State Sensory Evaluation Center, wraz z zespołem badaczy odkrył, że dodanie dipu do chipsów zwiększa spożycie kalorii nawet o 77%.
„Najbardziej uderzające w naszych badaniach jest to, że ludzie nie jedli mniej chipsów, gdy dostępny był dip - jedli tyle samo chipsów, a dodatkowo jeszcze dip.” - prof. John Hayes
W badaniu, opublikowanym w czasopiśmie Food Quality and Preference, 46 dorosłych uczestników odwiedziło laboratorium dwukrotnie w ciągu dwóch tygodni. W jednym z eksperymentów serwowano im 70 gramów chipsów o smaku rancza, a w drugim dodano do tego dip. Naukowcy odnotowali, że uczestnicy spożywali znacznie więcej kalorii, gdy do chipsów dodano dip, co potwierdza, że obecność dipu nie prowadziła do ograniczenia ilości spożytych chipsów.
Większe porcje i szybsze tempo jedzenia
Asystentka badawcza Madeline Harper, współautorka badania, zasugerowała, że dip zachęcał uczestników do jedzenia większych kęsów, co mogło przyczynić się do większego spożycia kalorii. Podczas jedzenia chipsów z dipem, uczestnicy spożywali średnio 345 kalorii, w porównaniu do 195 kalorii przy samych chipsach.
Hayes dodał, że takie zachowania mogą mieć znaczący wpływ na walkę z przejadaniem się i otyłością. Zrozumienie, w jaki sposób fizyczne właściwości jedzenia wpływają na nasze zachowania związane z konsumpcją, otwiera nowe możliwości w badaniach nad ograniczeniem spożycia energii bez konieczności rezygnacji z przyjemności z jedzenia.
Przekąski a otyłość
Nadmierne spożycie kalorii, wynikające m.in. z przekąsek takich jak chipsy z dipem, jest jednym z głównych czynników prowadzących do otyłości. Obecnie, według statystyk rządowych w Wielkiej Brytanii, aż 26% dorosłych jest otyłych, a dodatkowe 38% ma nadwagę. Profesor Hayes zauważył, że zmiana stylu życia, w tym ograniczenie spożycia ultra-przetworzonej żywności, może pomóc w ograniczeniu problemu nadwagi, który zwiększa ryzyko chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi i nowotworów.
Badania przeprowadzone na Pennsylvania State University dostarczają nowych informacji na temat wpływu przekąsek, takich jak chipsy z dipem, na ilość spożywanych kalorii. Eksperci sugerują, że zwiększenie świadomości dotyczącej kaloryczności przekąsek może pomóc w walce z nadmiernym przyjmowaniem kalorii i otyłością.
Źródło: Dailymail
